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Cómo conservar el café en buenas condiciones?
El café empieza a perder su frescura a partir del tostado. Como resultado de la exposición al aire, el sabor comienza a degradarse rápidamente. En una semana el café tostado expuesto al aire puede perder la mayor parte de su sabor y aroma.
Qué son las mezclas de café?
El café tiene un amplio abanico de variedades distintas, dependiendo del lugar de cultivo, de lo que resultan diferencias en el sabor y otras características. También hay diferencias significativas en los procesos de elaboración, como en el tostado del café, que también tienen un impacto importante en el sabor y aroma del café.
El origen del café
Una de las versiones más creíbles sobre el origen del café, lo ubica en Etiopía. Según esta antigua versión, un pastor de Abisinia, llamado Kaédi, observó el efecto que causaban unos pequeños frutos rojos en las cabras que los consumían. Este efecto fue comprobado posteriormente por él mismo tras consumirlo. Al parecer el consumo del café era común en África desde tiempos remotos.
