Tiramisu
Resumen
| Porciones: 6 | |
|---|---|
| Tiempo Preparacion | 6 horas |
| Recetas | Repostería |
Descripción
Postre de origen italiano donde predomina el café y el mascarpone (queso que se caracteriza por su cremosidad)
Ingredientes
- vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria
- 250 g queso mascarpone (si es otro tipo de queso, complementar con crema)
- 250 ml café fuerte
- 50 ml licor de café
- 4 yemas
- 4 claras
- 5 g cacao amargo en polvo
- 100 g azucar
Instrucciones
En un bols preparar el café fuerte con 50g de azúcar y el licor de café. Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que espume y duplique su volumen. Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas.
Si no utiliza mascarpone se puede reemplazar, mitad queso crema y mitad crema semibatida.
Se toma un recipiente de forma rectangular de unos 25x15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el café fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas humedecidas y se termina con una capa de crema.
Se lleva a la heladera un mínimo 6 a 8 horas, y se espolvorea con cacao molido antes de servir.
